อาหารทั่วไปของโอเควีย: 5 อาหารทั่วไปมากที่สุด

อาหารทั่วไปของ Antioquia เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของโคลอมเบียเช่นจาน Paisa, Sancocho และถั่ว Antioquian, ซุป mondongo และ Antioquian chorizo

ประเพณีการทำอาหารนี้มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายของส่วนผสมที่ใช้และวิธีการเตรียมและการนำเสนอของจานซึ่งเพลิดเพลินกับการยอมรับในระดับชาติและนานาชาติและเป็นส่วนหนึ่งของตัวตนของโคลัมเบีย

ต้นกำเนิดของอาหารเหล่านี้จากอาหารโอเควียมีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับกระบวนการของการพัฒนาทางประวัติศาสตร์ของภูมิภาคนี้ของประเทศจากยุคพรีโคลัมเบียก่อนผ่านยุคอาณานิคมและความเป็นอิสระจนถึงปัจจุบัน

คุณอาจสนใจอาหารโคลัมเบียที่เป็นที่นิยมมากที่สุด

Antioqueñosจานทั่วไป

1- ถาด Paisa

มันเป็นจานที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของอาหาร Antioquia และผู้เขียนบางคนคิดว่ามันเป็นจานประจำชาติของโคลัมเบีย

มันถูกเตรียมในหลายวิธีและนำเสนอในถาดเนื่องจากมีขนาดใหญ่เนื่องจากมันมีส่วนผสมหลายอย่าง มันมีความคล้ายคลึงกับ Asturian fabada

รุ่นดั้งเดิมที่สุดของจานประกอบด้วยการบริการของถั่วกับข้าว, ดินหรือเนื้อผง, หมูเปลือก, ไส้กรอก, ไส้กรอกเลือด, ไข่ดาว, มะเขือเทศทอดหั่นบาง ๆ, มะเขือเทศสีแดงหั่นบาง ๆ, ชิ้นทอดของกล้วยสุก, อะโวคาโด, Arepa และ Hogao (ซอส) หรือเครื่องปรุงรส) เพื่อติดตาม

2- ถั่วโอเควีย

จานแบบดั้งเดิมของ Antioquia นี้จัดทำขึ้นด้วยถั่วและน้ำเดือดพอที่แครอทกล้วยและเบคอนทั้งหมดจะถูกเพิ่มในรูปแบบของเปลือกหมู มันปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหัวหอมน้ำมันพริกไทยกระเทียมและเกลือ

จากนั้นก็ผสม sofrito กับถั่วจากนั้นเพิ่มเนื้อดินและกวน ในที่สุดน้ำซุปเนื้อก้อนจะถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อให้คุณมีความสุขมากขึ้น ด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่รวมเข้าด้วยกันจึงผ่านความร้อนต่ำและเสิร์ฟ

3- Sancocho Antioquia

จานนี้เป็นที่รู้จักกันว่า sancocho paisa มันเป็นอีกหนึ่งตัวแทนมากที่สุดและดั้งเดิมของภูมิภาคนี้และมีอาหารจำนวนมาก

มันถูกเตรียมในหม้อใบใหญ่ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยน้ำเดือดพอ เพิ่มเนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นชิ้นข้าวโพดสับต้นกล้าและแครอทมันฝรั่งผักชีและอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปข้นนี้

sancocho paisa ยังสามารถเตรียมได้กับไก่หรือไก่พร้อมกับเนื้อวัวและเนื้อหมูที่เรียกว่า 'สามเนื้อ' ใครก็ตามที่เตรียมด้วยเนื้อวัวเท่านั้นจะเรียกว่าสตูว์เนื้อหรือ 'ทั้งหมด'

4- ผ้าขี้ริ้ว Antioqueno

มันเป็นซุปข้นที่ปรุงรสด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากส่วนผสมของส่วนผสมที่เป็นที่นิยมในจานนี้

มันถูกเตรียมด้วยเนื้อท้องที่สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังใช้เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นกันและ chorizo

บางครั้งมีการเพิ่มเนื้อวัว มันมาพร้อมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศพร้อมกับมันฝรั่ง, แครอท, ข้าว, มันสำปะหลัง, อะโวคาโด, หัวหอมและกระเทียมและอื่น ๆ

5- Chorizo ​​Antioqueño

อาหารจานนี้พร้อมกับไส้กรอกเลือดโอเควียได้แพร่กระจายไปทั่วทั้งโคลัมเบียไม่เพียง แต่กับประเทศอื่น ๆ ในละตินอเมริกา

มันประกอบไปด้วย chorizo ​​ที่ทำจากเนื้ออวัยวะบนพื้นฐานของเนื้อหมูสับละเอียดมากเบคอนที่ไม่มีผิว, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีสับ, หญ้าฝรั่น, เกลือและพริกไทย

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมและใช้ในการเติมไส้หมู